Rosca de carne picada y bacon

Rosca de carne picada y bacon



martes, 26 de diciembre de 2023

Hoy te traigo un pastel de carne delicioso y con una bonita presentación. Una rosca de carne picada con bacon que será un  triunfo entre tus comensales.

Ideal para las cenas o comidas navideñas o de cualquier otra celebración. Puedes hacerlo con antelación y hornear 30 minutos antes de servirlo, practicamente se hace solo, mientras te tomas el aperitivo.

Aunque parezca complicada, en realidad es una receta muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y que todos tenemos en casa. Anímate a hacerla porque cuando la pruebes será un fijo en tu casa.

Si te ha gustado este pastel de carne te invito a que pruebes también otro que tengo en el blog , como el pastel de carne de pollo y bacon, el pastel de carne y tortilla, o el pastel de carne y patata. Todos deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.


 

 Ingredientes para un molde de 22cm:

Para la carne:

     –   700g de carne picada de ternera

     –   200g de champiñones frescos o en conserva

     –   3 dientes de ajo

     –   1 cebolla pequeña

     –   1 zanahoria grande

     –   sal al gusto

     –   pimienta molida al gusto

     –   1/2 cucharadita de pimentón dulce

     –   50 ml de vino blanco

     –   aceite de oliva virgen

Para el puré de patatas:

     –   3-4 patatas cocidas

     –   1/2 cucharadita de ajo en polvo

     –   3 cucharadas soperas de queso rallado en polvo

     –   1 huevo

Para cubrir la rosca:

     –   300g de bacon en lonchas

Hacemos el puré de patatas:

Pelamos las patatas y las troceamos.  Las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las pasamos por un pasapuré o las aplastamos con un tenedor. 

Les añadimos pimienta molida al gusto, el queso rallado y el huevo. Añadimos el ajo en polvo y mezclamos bien y las reservamos.

Hacemos la carne:

En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla y el ajo picaditos, cuando empiecen a dorar le añadimos los champiñones picaditos y la zanahoria picadita (yo suelo picar todo con la picadora). 

Lo dejamos dorar todo junto y añadimos la carne picada , le ponemos sal y pimienta molida al gusto, dejamos que se dore bien. Añadimos el pimentón , removemos y añadimos el vino blanco.

Dejamos que se evapore y reduzca bien el vino y lo retiramos del fuego.

Montamos la rosca: 

Cubrimos con las lonchas de bacon el molde tal y como véis en las imágenes y el vídeo. Rellenamos con un poco de carne picada, le ponemos un poco de queos rallado y más carne picada, hast rellenar la mitad del grueso del molde. Terminamos de rellenar el molde con el puré de patatas hasta arriba.

 Apretamos bien para que no queden huecos.

 

Cubrimos con las lonchas de bacon.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC , calor arriba y abajo, sin aire durante 30 minutos. 

Lo sacamos desmoldamos como si fuera un flan, con cuidado de no quemarnos y lo volvemos a meter a gratinar en el horno hasta que dore el bacon por fuera. Unos 12-15 minutos, dependiendo de como te guste de dorado.

La servimos con ensalada o verduras asadas y a disfrutar.

¡Queda buenísima!

Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de 
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