Galletas de mantequilla con mermelada

Galletas de mantequilla con mermelada



jueves, 21 de septiembre de 2023

Las galletas de mantequilla con mermelada o Thumbprint cookies, son unas galletas que se llaman así porque con el dedo pulgar hacemos una endidura para colocar el relleno, que puede ser cualquier tipo de mermelada que nos guste o incluso rellenarlas con crema de chocolate, crema pastelera o cualquier otro rellenos de nuestra elección. 

Yo las he rellenado con mermelada de frambuesas casera y con Nocilla, las preferidas de mis hijos, así tenemos dos sabores diferentes a gusto de los comensales.

Son muy fáciles de hacer, ideales para el desayuno, la merienda o el postre, acompañadas de un rico café o cacao, serán una delicia.

Si te han gustado estas galletas, te recomiendo que veas también las galletas de pasta de almendra, o las galletas en espiral de Nutella, o cualquiera de las que tengo en mi blog en la categoría galletas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.


 

 Ingredientes para 25-30 galletitas:

     –   290g de harina de trigo

     –   60g de azúcar

     –   200g de mantequilla a temperatura ambiente

     –   1/2 cucharadita de esencia de vainilla

     –   mermelada al gusto, yo de frambuesa  y  Nocilla

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente. 

Amasamos con las manos hasta formar una masa uniforme y manejable.

Cogemos porciones pequeñas , de unos 15g, y formamos unas bolitas. Les hacemos un hueco profundo, en el centro con el dedo.

Las colocamos en la bandeja de horno cubiertas con papel de hornear. Les ponemos una cucharadita de mermelada en el hueco, o de Nocilla.

Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC , calor arriba y abajo sin aire, durante 15 minutos.

Las retiramos del horno y las dejamos enfriar completamente, pues calientes son muy frágiles. 

Y ya están listas para disfrutarlas.

¡Quedan deliciosas!

Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de 
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