Torta matera con crema pastelera

Torta matera con crema pastelera



jueves, 3 de agosto de 2023

La torta matera, es de origen argentino, y como bien dice su nombre es ideal para acompañar el mate.

Ideal para el desayuno o la merienda, es una torta económica, con pocos ingredientes y fáciles de localizar pero con un resultado espectacular, para disfrutar un bocado dulce con la familia o los amigos.

Es un bizcocho esponjoso que va acompañado de crema pastelera, lo que le da una jugosidad y una textura muy especial. Aunque también puedes ponerle dulce de membrillo o dulce de leche, con cualquiera de ellos queda muy rica.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.


 Ingredientes para un molde de 22cm:

Para el bizcocho:

     –   300g de harina todo uso

     –   200g de azúcar

     –   200ml de leche

     –   1 huevo L

     –   50ml de aceite de girasol

     –   ralladura de 1 limón

     –   1 cucharadita de esencia de vainilla

     –   12g de levadura química en polvo

Para el relleno:

     –   crema pastelera (ver receta aquí)

Para la decoración:

     –   50ml de agua

     –   50g de azúcar

     –   coco rallado

Hacemos la crema pastelera como dice la receta y la dejamos enfriar . La ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda o estrellada gruesa.

En un bol ponemos el huevo y el azúcar y la esencia de bainilla, los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos el aceite de girasol y la ralladura de limón, mezclamos y añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura, mezclamos y ponemos la leche y el resto de la harina y mezclamos bien, procurando que no queden grumos.

Echamos la masa en el molde que hemos pintado con mantequilla y harina. Y con la manga pastelera llena de crema pastelera vamos formando un cuadriculado por encima. 

La horneamos , con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire, durante 40-50 minutos aproximadamente, el tiempo depende siempre de cada horno.

Mientras se hace el bizcocho, vamos haciendo el almíbar, ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejamos hervir durante 1 minuto. 

Sacamos la torta del horno , una vez cocida y la pintamos por encima con el almíbar. Espolvoreamos un poco de coco rallado por los bordes y la dejamos enfriar.

¡Queda riquísima!

Lo mismo os apetece hacer
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