Tortillas canarias de carnaval

Tortillas canarias de carnaval



jueves, 16 de febrero de 2023

Los dulces de sartén o fritos, son muy típicos de las fiestas de carnaval y cuaresma, sobre todo en España.

Las tortillas de carnaval, son uno de esos dulces fritos muy típico de la isla de Gran Canaria, aunque ya se comen en todas las islas del archiélago. Aunque se suelen hacer en entas fechas, también podemos comerlas en cualquier época del año.

Son muy fáciles de hacer y es una masa que no necesita mucho reposo, por lo que se hacen en menos de 15 minutos. 

Hay muchos duces de carnaval típicos de otras partes de España que son igual de buenos como por ejemplo, los frixuelos asturianos, o las orejas de carnaval, las flores manchegas, y otros muchos que puedes ver en la categoría dulces típicos de carnaval, aquí en el blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.


 

 Ingredientes:

     –   1 huevo M

     –   125g de harina

     –   125g de azúcar

     –   125ml de leche

     –   1/2 cucharadita de canela molida

     –   ralladura de 1/2 limón

     –   25ml de licor de anís dulce

     –   aceite de oliva o girasol para freír

     –   aceite de oliva virgen para acompañar

     –   miel para acompañar

Separamos la clara de la yema del huevo. La clara la montamos a punto de nieve y la reservamos.

La yema la ponemos en un bol y añadimos la leche, el azúcar, la ralladura de limón.

El licor de anís , la canela molida y la harina .Mezclamos bien e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes. Dejamos que repose mientras se calienta el aceite.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, unos 2 cm de altura. Cuando esté caliente vamos echando cucharadas de la masa en la sartén,las extendemos un poquito, aunque casi siempe se extienden solas y las freimos por los dos lados. 

Cuando estén doradas las sacamos y las servimos calientes o templadas acompañadas de un poco de miel mezclada con un poquito de aceite de oliva.

Otras las he espolvoresdo con azúcar normal, para los que no gusten de la miel.

A mi , me gustan más con miel, pero, cada cuál a su gusto.

¡Quedan deliciosas!

Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de 
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