Macarrones integrales con calabacín

Macarrones integrales con calabacín



lunes, 31 de enero de 2022

Hoy vamos con un plato sencillo, y ligero, y una forma estupenda de introducir verdura en nuestros menús diarios, sobre todo para los más pequeños y para aquellos adultos que no gusten mucho de las verduras. Macarrones con calabacín

Es un plato muy saciante sobre todo si pones una pasta integral, lo que lo hace estupendo para las dietas, perfecto como plato único si sirves una buena ración o acompañado de una ensalada y en ración más pequeña.

Muy fácil de hacer y en poquísimo tiempo. Además puedes ponerle la pasta que más te apetezca.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:

    –   300g de macarrones integrales

     –   2 -3 calabacines

     –   queso parmesano rallado al gusto

     –   2 dientes de ajo

     –   1 cebolla mediana

     –   1 guindilla cayena (opcional)

     –   sal al gusto

     –   aceite de oliva virgen

Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos.

Partimos los calabacines por la mitad con su piel, y luego los partimos en lonchas finitas. También los podemos poner rallados, pero a mi me gusta encontrarme las lonchas de calabacín.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos los ajos y la cebolla picados. Cuando doren añadimos la guindilla cayena y los calabacines troceados. Salteamos unos minutos, el tiempo depende de como so gusten de hechos los calabacines, a mi me gustan al «dente».

Añadimos la pasta escurrida, ponemos sal al gusto y rehogamos todo junto unos minutos.

Los servimos con queso parmesano rallado por encima.

¡Quedan muy jugosos y ricos!

Lo mismo os apetece hacer
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